Salsa verde de habanero

Una buena salsa puede elevar cualquier platillo, y cuando se trata de tacos de cochinita pibil, cortes de carne o antojitos mexicanos, la salsa verde de habanero es la reina indiscutible.

Esta receta combina la acidez del tomate verde, la frescura del cilantro y la textura sedosa del aguacate maduro, equilibrando a la perfección el picor aromático del chile habanero. Lo mejor de todo: no necesitas cocer ni asar nada; con la potencia de tu Licuadora Personal Quick Blend 700 W queda con una emulsión tersa y cremosa en menos de un minuto.

1. Primera molienda (base aromática)

En el vaso de tu Licuadora agrega los tomates verdes en cuartos, los chiles habaneros, el cuarto de cebolla, las ramas de cilantro, el diente de ajo pelado, el jugo de limón y el agua. Licúa en pulsaciones de 20 a 30 segundos hasta desintegrar los ingredientes.

2. Emulsión cremosa

Añade la pulpa del aguacate maduro y la sal. Vuelve a encender la licuadora durante 10 a 15 segundos más. Verás cómo el aguacate emulsiona con el líquido creando una consistencia suave, espesa y aterciopelada sin necesidad de añadir aceite.

3. Ajusta y sirve

Prueba la salsa antes de llevar a la mesa. Si prefieres un toque más ácido, añade unas gotas extra de limón; si está muy espesa para tu gusto, agrega una cucharadita de agua. Sírvela directamente en un tazón o lleva el mismo vaso de tu Quick Blend a la mesa.

Tips para que tu salsa quede perfecta

• Controla el picor: La fuerza del habanero está en sus venas y semillas. Si quieres disfrutar de su perfume cítrico con un picor moderado, retírale las venas y semillas antes de licuar, o comienza usando únicamente un solo chile.
• Evita la oxidación: El jugo de limón y el hueso de aguacate colocado dentro del recipiente ayudan a que conserve su color verde vivo por más tiempo en el refrigerador (hasta por 3 a 4 días bien tapada).
• El maridaje ideal: Esta salsa es el complemento obligado para tacos de cochinita pibil, tacos de carnitas, pescado a la plancha o totopos de maíz.

Producto Jade Cook destacado

• Licuadora Personal Quick Blend 700 W: Sus cuchillas de acero inoxidable y potente motor procesan ingredientes enteros en segundos, logrando salsas gourmet sin ensuciar de más.